如何酿造葡萄酒

1.材料选择：选择优质葡萄（使用野山葡萄）和优质冰糖，按3：1的比例（3公斤葡萄与1公斤冰糖），可以适当调整根据个人口味的甜度，2，清洗：将购买的葡萄倒入一个大容器中，并用水冲洗，直到葡萄上的杂质被冲走并且水变得清澈为止； 3，清洗葡萄酒容器后的“燃烧罐”：选择新购买的容器对于无味容器或未使用的容器（最好使用玻璃罐，瓷罐），用水冲洗并干燥。沿容器内壁倒入酒精。将点燃的火柴扔到容器中并燃烧。在燃烧过程中，不断摇晃容器，使容器均匀受热，达到消毒除臭的目的。 （请注意，为防止烫伤，请使用打火机点燃内部的酒精。）将洗净的葡萄放入容器中。 4.沥干：将洗净的葡萄放入带孔的容器中，沥干葡萄表面的水渍。 5.“牛排”：捡起沥干的葡萄。 （在选择“提手”的过程中，请尽量不要损坏葡萄的皮，以免葡萄原浆容易流失。）6.放入大桶：称量根据以下方法切碎的葡萄和冰糖以3：1的比例倒入容器中，用干净的塑料布密封容器的口，然后将其放在干燥阴凉的地方等待发酵。发酵7.发酵：20天后，打开容器口，用纱布从容器中取出葡萄皮和葡萄籽，尽可能地挤压纱布，并将剩余的葡萄果肉从葡萄皮中挤压到容器中。 （此时，您可以品尝到葡萄酒的甜味。如果果肉不甜，可以适当添加冰糖以增加葡萄酒的甜度；如果果肉太甜，则可以添加一些白葡萄酒。注意不要加水，因为这会使葡萄酒发酵。酒在发酵过程中变质。）葡萄酒发酵时间越长，酒精含量越高。