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煎炸蔬菜时,加入一勺白葡萄酒以保留镁,以防止骨质疏松

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-09-04 1:31:20 * 浏览: 26
你知道吗?在油炸绿叶蔬菜时加入一勺白葡萄酒将更有营养,预防骨质疏松症。酒的程度越高,质量越好,效果越好。最近,在第一届中国·重庆骨科骨科论坛上,权威营养专家表示,90%的家庭主妇因烹饪方法不当而患有体内镁的流失,这也是目前骨质疏松症患者。更重要的是。忽略好兄弟补充钙和白色补品。在论坛上,中华医学会营养委员会副主任范伟教授说,钙是人体骨骼形成的重要元素。损失可导致一系列疾病,如骨质疏松症和骨发育不良。因此,喜欢喝钙,喝牛奶,骨头汤,吃钙片的人。 “但是,很少有人知道在体内保留钙,你需要另一个兄弟镁。”范教授说,在骨骼发育中,镁和钙是孪生兄弟,钙离子进入体内,只有在镁的作用下离子,它可以有效地沉积,骨骼可以被吸收,促进发展,增强硬度。否则,无论多少牛奶或骨头汤,它只是一个从尿液,白色补充的传球手。范教授说,目前,骨质疏松症患者都是淹水,更多的人盲目补钙,但他们没有科学地找到根本原因,就是他们忽略了镁离子的价值。烹饪不当很容易破坏镁。范教授说,人体所需的钙和镁元素主要来自食物。因此,为了有效利用食品中的这两种元素,应尽力防止其被破坏,以便孪生兄弟能够将手伸入人体。 “在各种食物中,特别是深色,绿色蔬菜,如菠菜,韭菜,芹菜等多叶蔬菜,叶绿素是人们提供镁离子的主要食物。但是90%的家庭主妇正在做饭,由于烹饪方法不当而丢失了,“范教授说。他说镁离子最怕酸。许多蔬菜含有大量的草酸和柠檬酸。在烹饪或加入醋和其他酸性食物时,它们会加速草酸与柠檬酸和镁离子之间的化学反应,并直接添加有价值的镁离子。销毁。也就是说,一个长时间吃这种蔬菜的人可能会导致身体缺镁,从而影响钙的吸收并引起骨质疏松症。炒菜和白葡萄酒保留镁“烹饪时加入葡萄酒是减少蔬菜中镁离子流失的有效方法。”范教授解释说,化学反应表明,酒精中的乙醇对柠檬酸和柠檬酸具有破坏作用。植物中的草酸。烹饪时,加入少许白葡萄酒以保留镁离子。煎炸蔬菜时,最好添加多少葡萄酒,何时添加?范教授建议,将食物炒至七成熟柔软后,加入葡萄酒覆盖白葡萄酒,迅速翻炒,使蔬菜充分接触,加入盐,蒜等锅中的配料。酒精度越高,效果越好。 “茅台炒白菜,效果非常好。”范教授幽默地说,在一些实验中,加入葡萄酒不能是普通的料酒,加入的程度越高,酒精越好,菜的镁离子损失较少。 “永远不要以为好酒会浪费掉。事实上,它比直接饮用胃更有价值。“范教授说,除了茅台等优质好酒外,还有高品质的高粱,玉米和其他谷物葡萄酒在家酿造。它也是一款好酒。 “如果一个家庭主妇搅拌蔬菜,她坚持这种烹饪方法很长一段时间,这似乎是浪费好酒,但为了换取家庭的健康,价值。”重庆晚报记者李奎重庆20%骨质疏松症“重庆骨质疏松症”的发病率已达到20%,高于全国平均水平的8%。“市长老骨科知名专家邓忠良教授ic研究中心表示,骨质疏松症是指人类癌症,糖尿病,精神疾病,心血管疾病和呼吸道疾病。第六种最常见的慢性病。根据2011年中国医学会骨质疏松症调查,重庆市男性骨质疏松症占6.5%,女性占14.2%。也就是说,几乎每两个50岁以上的女性在其一生中都患有骨质疏松性骨折,并且每四个50岁以上的男性中就有一个患有骨质疏松性骨折。 “骨质疏松症很容易被忽视。大多数人都有骨痛和骨折等症状,他们已经注意到了这一点。很难及时纠正治疗。“邓教授说,因为骨质疏松症被隐瞒,他主动去医院接受治疗。不到10%的患者。邓教授提醒说,重庆人口味浓厚,喝浓茶,喝咖啡,喝酒,吸烟喝酒。长期食用辛辣和新鲜的高盐食物是导致骨质疏松症的重要因素。据报道,市老年骨科研究中心正式启动了治疗评估标准,并且骨折发生在70岁以上的老年人身上。最佳治疗方法将从身体状况,营养状况和疾病状态等各种因素中进行,并选择手术和微创手术。还是保守治疗。